реакция гликации

Реакция гликации — это естественный процесс взаимодействия сахаров с белками. Она происходит в организме человека всегда, в здоровом тоже, начиная с детского возраста.

Если говорить проще, то молекулы сахара как бы садятся на молекулы коллагена и образуются поперечные сшивки. Такие волокна коллагена не обладают гибкостью, они не выводятся из организма.

В молодости такой коллаген ни на что не влияет. Но когда его становится слишком много, когда присоединяется естественное старение, то все симптомы усиливаются. Кожа становится дряблой, появляются морщины.

Во-вторых, сахар работает как клей для сосудов и вызывает воспаление.

Но полностью остановить процессы гликации невозможно. Надо думать о том, как их приостановить. А для этого необходимо снизить количество сахара в питании. Тут речь идет о легко-усвояемых углеводах, конечно.

Но дело не только в сахаре. Реакция гликации — не единственная причина старения организма. Помним про окислительный стресс — вводим в рацион антиоксиданты. Особенно эффективным будет коэнзим Q10, витамины группы В.

Ученые доказали, что зеленый чай снижает количество гликированного коллагена — возьмите на заметку!

Физическая нагрузка также замедляет реакции гликации — и речь идет не о спорте, а про ежедневную умеренную нагрузку.